VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI

Viene prodotto esclusivamente nelle zone collinari al centro della provincia di Ancona e in un’area ristretta di quella di Macerata (dove si collocano le colline di Tavignano), e con uve di Verdicchio in purezza o in percentuali pari ad almeno l’85%. La produzione massima consentita arriva a 140 quintali di uva per ettaro per la DOC comune, ma i vigneti di Tavignano si aggirano solitamente tra i 60 e i 100 quintali di uva, in relazione all’andamento climatico dell’annata. Nel 1968 il Verdicchio dei Castelli di Jesi ottiene la DOC e nel 2010 la DOCG per le versioni Riserva e Riserva Classico, menzione destinata esclusivamente a quei vini invecchiati almeno 18 mesi, dei quali almeno 6 in bottiglia, e provenienti dalla zona di produzione più antica, nei territori dei comuni lungo il fume Esino.